Fakta om aborren

Aborren er en ferskvandsfisk der er almindelig i danske søer, åer og moser.
Den kan købes i de fleste fiskeforretninger hele året, men den er mest almindelig i sommerhalvåret.

Har aborren levet i rindende friskt vand, er kødet hvidt.
Har fisken levet i mosevand, skal den lægges i saltvand mindst et døgn, før den tilberedes.

Aborren har pigge på rygfinnen der kan fjernes med en saks.
Aborrens skæl fjernes med en kniv eller rivejern fra hale mod hoved.
Bugen skæres op, og indvoldene fjernes. Skyl fisken grundigt.

En aborre kan koges og steges. Den har en del ben, så den er god til filetering.
Skindet fjernes efter filetering.