Fakta om brosmen

Brosmen er en torskefisk, der har den klassiske skægtråd under hagen.
Fisken lever fortrinsvis af jomfruhummer, krebsdyr, muslinger og andre småfisk.
Fødeemnerne er medvirkende til at give brosmen en karakteristisk smag.

Kødet fra brosmen er fast og magert, og der breder sig en dejlig duft af skaldyr, når du steger den

Normalt bruges hoved, hale og ben til at tilberede en fiskefond på, men det kan ikke anbefales på brosmen.
Der er simpelthen for meget arbejde i forhold til resultatet
Også skindet kan du bare smide ud, det bliver sejt ved en tilberedning.