Fakta om dorade

Dorade - Dourade - Dourades, kært barn har mange navne. I Danmark er den måske især kendt som 'Guldbrasen'
Fisken kan være svær at finde hos din fiskehandler, men lystfiskere der fisker ved vesterhavet, har mulighed for at
få den på krogen.

Fisken kan tilberedes bagt i ovnen, røget, dampet, stegt på panden, grillet som en rødfisk, og til sushi.

Kødet er hvidt og dejligt fast. Det har en saftig og en let fedtholdigt mild smag.