Ved udskæring og klargøring af fisk og grønsager, er der altid en masse ben, afpuds og afskæringer der typisk smides ud.
Det skal du ikke gøre mere. Brug det til din fiskesuppe.

Smid benene i en gryde med koldt vand, kog det langsomt op og afskum efterhånden.
Kog benene indtil de skiller i leddene. Smid grønsagsafskæringer i gryden en times tid, og si suppen når den er færdig.
Nu har du en god grundsuppe at arbejde videre med.

Skal du ikke bruge den samme dag, så hæld suppen i en plastikpose, og læg den i fryseren.

Har du ikke lige fået lavet det dér med ben og afpuds fra fisken, så bruger du bare en eller flere fiskebouillontern til din fiskesuppe.
Så svært skal det altså heller ikke være !