Sådan laver du blå foreller:
Er fisken ikke renset, så skær bugen op og fjern indmaden.
Skyl forellen let, og gnid med salt invendig.
Skyl ikke for meget, da det er slimlaget der giver den blå farve.
I 'gamle dage' bandt man halen sammen med hovedet, med et stykke sejlgarn.

Læg forellerne på en rist, og overhæld dem med varm eddikke, til de får den blå farve.