Fakta om havtaske

Havtasken er omkring 40 - 60 cm. lang, og vejer fra 5 - 10 kg.
Fisken er gråbrun og med en stor mund.
Havtasken er bedst fra maj til juli.
Små havtasker - såkaldt 'babyhavtaske' er gode på grillen.

Lad fiskehandleren om at rense og klargøre fisken. Lad ham også filetere den, hvis den skal fileteres.

Fiskens kød er fast, hvidt og med en let sødlig smag.
Havtaskens kød kan bruges til tatar, marineret, dampet, kogt, stegt og grillet.