Fakta om helleflynder

Helleflynderen er den største fladfisk i vores farvande.
Fisken er bedst mellem august og januar, men kan fåes hele året.
Skrab fisken inden den skylles.

Helleflynderen har et hvidt kød, og en lidt sødlig smag.

Fisken er velegnet til at marinere, grille, dampe, stege og røge.

Når du alligevel er hos fiskehandleren, så prøv at spørge efter røgede helleflynderfinner.
Det er en lækker godbid.
Røgede helleflynderfinner spises med fingrene til et groft rugbrød.
Du skal nok have en køkkenrulle indenfor rækkevidde!