Køkkenhygiejne
God køkkenhygiejne er vigtig når du tilbereder fisk.
God køkkenhygiejne er rigtig håndtering af madvarer.
God køkkenhygiejne opnås ved at undgå at sprede bakterier mellem rå madvarer.
Brug ikke de samme redskaber til fisk, andet kød og grønsager, og heller ikke mellem rå og færdiglavet fiskemad.
God køkkenhygiejne er:
- At tø fisk op i en skål i køleskabet
- At sætte fiskerester fra dagens måltider på køl med det samme
- At sætte en varm rest fiskemad i køleskabet, så snart den er dampet af
- At sætte sine fiskeindkøb på køl, straks man kommer hjem
- At vaske hænderne grundigt, også mellem fingrene
- At smide emballage fra fisken i skraldespanden med det samme
- At bruge forskellige redskaber og skærebrætter til fisk, andet kød og grønsager
- At fisk skal gennemvarmes så temperaturen når op på mindst 75º C.
- At fisk er gennemvarmet, når fiskekødet er fast og ikke mere har en gennemsigtig glans
- At komme krydderier i fiskeretten mens den tilberedes - ikke bagefter
Hos Fødevarestyrelsen kan du se mere om køkkenhygiejne
|
