Hvordan gør du, når du køber fisk? På grund af overfiskeri bliver der færre og færre fisk i havet. Situationen er alvorlig. Men den er ikke uoprettelig.
Stop Spild Af Mad Madspild koster danskerne 16 milliarder kr. om året
Skrub’a handsker Gode når skællene skal af fisken, og ferm til at holde på fisken og muslingen når den skal renses...
Fisk går direkte i hjernen! Fisk indeholder masser af omega-3 fedtsyrer. Fisk har positive egenskaber i forhold til at udvikle hjernen, og forebygge depressioner og andre psykiske lidelser.
Køkkenhygiejne
God køkkenhygiejne er vigtig når du tilbereder fisk.
God køkkenhygiejne er rigtig håndtering af madvarer.
God køkkenhygiejne opnås ved at undgå at sprede bakterier mellem rå madvarer.
Brug ikke de samme redskaber til fisk, andet kød og grønsager, og heller ikke mellem rå og færdiglavet fiskemad.
God køkkenhygiejne er:
At tø fisk op i en skål i køleskabet
At sætte fiskerester fra dagens måltider på køl med det samme
At sætte en varm rest fiskemad i køleskabet, så snart den er dampet af
At sætte sine fiskeindkøb på køl, straks man kommer hjem
At vaske hænderne grundigt, også mellem fingrene
At smide emballage fra fisken i skraldespanden med det samme
At bruge forskellige redskaber og skærebrætter til fisk, andet kød og grønsager
At fisk skal gennemvarmes så temperaturen når op på mindst 75º C.
At fisk er gennemvarmet, når fiskekødet er fast og ikke mere har en gennemsigtig glans
At komme krydderier i fiskeretten mens den tilberedes - ikke bagefter
