Fakta om Ising

Ising hører til flynderfamilien, altså en fladfisk.
Fisken har højsæson fra marts til oktober, men kan købes frossen hele året.

Ising bruges bl.a. til klipfisk og som tørret og røget fisk.

Visse steder kan den købes som en 'Bakskuld', en saltet, tørret og røget fisk der kan tilberedes 'som den er'