Fakta om krabbe

Når du køber krabbe hos din fiskehandler, skal de være middelstore og de skal være tunge. De må ikke skvulpe når du ryster dem, og halen skal være trukket op under kroppen.

Beregn 1 krabbe pr. person til hovedret, og 2 krabber til 3 personer til forret.

Krabben koges 10 - 20 minutter, efter størrelsen.
Krabbe koges og afkøles i kogelagen.

Når dyret er færdigkogt, fjernes bugskjoldet sammen med mave og gæller. Kløerne tages af, og knækkes med en nøddeknækker.