Fakta om musling

Der bruges flere slags muslinger i det danske køkken; Østers, kammusling, hjertemusling og blåmusling.

Levende muslinger:

• Skallerne børstes grundigt
• Muslingerne skylles i flere hold vand, for at rense for sand og mudder
• Alle muslingerne skal være lukkede. Bank dem let på en bordkant, lukker de sig er de levende.
• Smid alle muslinger ud der ikke reagerer når du slår på dem.
• Når muslingen er kogt, skal den være åben. Er den stadig lukket skal den kasseres.

Muslinger kan tilberedes naturel, gratineret, grillet og kogt.