Fakta om rødspætte

Rødspætten er let genkendelig. Røde pletter på den sorte overside og en hvid bug.
Rødspætte kan købes hele året, men det påståes at den er bedst i det sene forår og den tidlige sommer.

Ved tilberedning skal rødspætten skrabes og skylles.
Eller også skal fisken flåes. Lad din fiskehandler om det, han er specialist.

Rødspætten er løs i kødet og kan dampes i ovnen, gryden eller den kan steges på panden.
Fisken bevarer bedst smag og struktur, hvis den tilberedes med ben.

Køber du en hel rødspætte hos din fiskehandler, indeholder den typisk en dejlig rogn.
Tag den varsomt ud, og tilbered den som du tilbereder fisken. Gem den, og servér den til retten.
Eller spis den selv!