Fakta om søtunge

Søtungen er altid blevet betegnet som en fornem fiskespise.
Den fås hele året, men mange mener den er bedst fra maj til december.

Søtungen er mere aflang end f.eks. rødspætten.
En søtunge på omkring 500 g. betegnes som en fisk med den fineste smag.

Fisken skal flås - få fiskehandleren til det.