Fakta om stenbider

Stenbiderens kød er geléagtig, lyst og velsmagende.
Stenbideren købes hos din fiskehandler flået og udskåret. Den Findes også røget.

Fisken egner sig til røgning, kogning og stegning.

Stenbiderrogn, dansk kaviar, kommer fra den velsmagende stenbiderhun, der også kaldes 'kvabso' og 'kulso'