Blæksprutte i rødvin

Ingredienser:

1 kg. blæksprutte (lad fiskehandleren rense dem)
1½ dl. eddike
½ dl. olivenolie
3 løg
2 bladselleri
2½ dl. rødvin
1 laurbærblad
salt og peber

Sådan gør du:

Dryp blæksprutterne med eddike. Lad dem trække mindst 15 min.
Drys blæksprutterne med salt, og læg dem i en bradepande med olie.
Dæk dem med folie, og put dem i en forvarmet ovn - 180 grader - i 40 minutter.

Hak løgene og skær blegsellerien i mindre stykker.
Vend dem i lidt olie på en pande i 5 minutter.
Når blæksprutterne er færdige, tages de op og skæres i 2 cm. store stykker.
Smid blækspruttestykkerne i panden med løg og blegselleri, og tilsæt rødvin og laurbærblad, salt og peber.
Lad retten simre i 15 minutter.

Servér med ris, hvis det er en middagsret, eller med et godt brød, hvis det skal være en frokostret.

<Tilbage til blæksprutte
<<Tilbage til fiskeopskrifter