Blæksprutte med tomat

Ingredienser:

1½ kg. blæksprutter (lad fiskehandleren rense dem)
2 peberfrugter
1 bundt persille
1½ dl. bouillon
3 dåser flåede tomater (hvis du ikke vil flå dem selv)
1 dl. olivenolie
Tørret basilikum
Salt og peber

Sådan gør du:

Skyl blæksprutterne og læg dem i et ovnfast fad.
Drys med salt og peber.
Hak persille og peberfrugten fint, og drys det over blæksprutterne.
Hæld bouillonen ved.
Læg et stykke alufolie over fadet - eler læg et låg på, og stil det ind i en kold ovn.
Sæt ovnen på 220 grader, og lad retten stå der 1 time.
Tomaterne halveres, og lægges over blæksprutterne efter 40 minutter.
Drys med salt og basilikum, og hæld olien over.

I ventetiden laver du en grøn salat, og serverer retten med et (hjemmebagt) flutes.

<Tilbage til blæksprutte
<<Tilbage til fiskeopskrifter