Dansk torskefad

Ingredienser:

1 kg torskefilet
250 g frosne ærter
3 fintskivede gulerødder
250 g skivede champignon
1 ds aspargessnitter
1 bundt hakket persille
3 æggeblommer
2½ dl fløde
3 spsk rasp
1 dl revet emmentalerost
Citronsaft
Smør
Salt og peber

Sådan gør du:

Skyl fiskefileterne under den kolde hane, lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Skær dem derefter i stykker på ca. 5x5 cm.
Dryp fisken med citronsaft og groft salt, og stil dem i køleskabet.

Tø ærterne op, til de ikke hænger sammen.
Afdryp aspargessnitterne.

Smør et ovnfast fad med smør, og læg fisk og grønsager i lag.
Start med fisken.

Drys den hakkede persille over.

Pisk æggeblommerne med fløden, og smag til med salt og peber.
Hæld blandingen over retten, og strø med rasp og ost.
Læg et par klatter smør på til sidst.

Bag nu retten i en forvarmet ovn på 220 grader i 30 minutter.

Servér retten med et godt brød og en grøn salat.

<Tilbage til torsk
<<Tilbage til fiskeopskrifter