Dorade filet med stegte grøntsager og jasminris

Ingredienser:

4 dorade filet
3 finthakkede gulerødder
2 finthakkede pastinak
2 fint skiveskårne porrer
1 hakket løg
1 skiveskåret appelsin
2 fed finthakket hvidløg
2 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
2 dl hvidvin
½ tsk chayennepeber
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

De finthakkede grøntsager svitses i lidt olie. De må ikke tage farve.
Tilsæt fiskebouillon, hvidvin og chayennepeber og lad det simre 10 minutter.

Fileterne skæres i 2 stykker pr. filet, og drysses med salt og friskkværnet peber.

Læg grøntsagerne i et ovnfast fad, fordel fisken over, læg appelsinskiver øverst
og dæk med staniol.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.

Servér retten med jasmin ris, kogt efter anvisning på pakken.

<Tilbage til dorade
<<Tilbage til fiskeopskrifter