Dybstegte blæksprutter med citronbåde

Ingredienser:

Beregn 20 friske små tiarmede blæksprutter
Hvedemel
2 citroner skåret i både
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Rens blæksprutterne ved at trække fangarmene fra kroppen. Indmaden følger med.

Fjern indmaden ved at skære under øjnene. Fjern næbbet.
Træk nu benskallen ud af kroppen.

Vask og gnid kroppen under rindende vand, så skindet går af.
Gør det samme med armene - og skyl det hele godt bagefter.
Tør krop og arme i køkkenrulle.

Læg kroppe og arme på en tallerken, drys godt med salt, og sæt det tildækket i køleskabet ½ time.

Kom så meget olie i en gryde, at du har mulighed for at dybstege blæksprutterne -
beregn et fylde på ca. en tredjedel af gryden.
Varm godt op - når olien syder omkring en tandstikker, er den varm nok.

Kom mel blandet med lidt salt og friskkværnet peber i en skål.
Vend kroppe og arme i melet, og dybsteg dem i olien.

Steg kroppene til de bliver let brunede, beregn en stegetid på ca. 1 minut.
Steg armene til de er let brunede, beregn en stegetid på ca. 30 sekunder.

Læg blæksprutten, arme og krop, på et stykke køkkenrulle og lad dem dryppe af.
Drys med groft salt.

Server med citronbåde. Og gerne køkkenrulle, hvis de skal spises med fingrene.

<Tilbage til blæksprutte
<<Tilbage til fiskeopskrifter