Escolar med stegte kartofler
Smørmakrel, oliefisk, smørfisk - fisken har mange navne

Kig lige på Fødevarestyrelsens hjemmeside inden du tilbereder fisken

Ingredienser:

600 g smørfisk
800 g. små kartofler
3 skivede løg
3 fed presset hvidløg
1 pakke skivet bacon
salt og peber
olivenolie

Sådan gør du:

Skær fisken i 1 cm tykke skiver, og drys med salt og peber.
Steg fisken i olie på den ene side i ca. 7 minutter.
Tag panden af varmen, vend fisken og lad den ligge på panden i yderligere ca. 7 minutter.

Steg bacon i eget fedt.

Skær kartoflerne i både, læg dem i bradepanden sammen med de skivede løg.
Vend dem med olie og presset hvidløg og drys med tørret basilikum.
Lad kartoflerne stå i ovnen ved 200 grader en times tid. Vend dem jævnligt.

Servér retten med kartofler og bacon.

Vil du have lidt grønt til, så kog et par duske broccoli.
Broccoli gør sig godt til fisk.

<Tilbage til escobar
<<Tilbage til fiskeopskrifter