Fiskefilet med fyldte squash

Ingredienser:

4 fiskefilet
250 g. bacontern (du kan bruge skivet bacon skåret i mindre stykker)
2 rødløg i tern
1 bakke skivede champignon (250 g.)
2 peberfrugt i tern - rød, grøn eller gul.
2 spsk. timian
2 spsk. paprika
2 squash
Salt og peber

Sådan gør du:

Svits bacon med de hakkede løg, de hakkede peberfrugter, paprika og timian på en pande.
Tilsæt champignonskiverne, og lad dem svitse med. Drys med salt og peber.

Squash halveres og renses for kerner. Drys med salt, og lad dem trække 10 minutter.
Fold fileterne, krydr med salt og peber, og læg dem i et ovnfast fad.
Ved siden af fisken lægger du de halverede squash, drysset med baconblandingen.

Smid nu det hele i ovnen på 200 grader i 15 minutter, og server med et godt flutesbrød.

<Tilbage til fiskefilet
<<Tilbage til fiskeopskrifter