Fiskefrikadeller med gedde

Ingredienser:

250 g geddefilet
250 g fiskefilet af torsk, sej eller kuller.
2 spsk mel
½ finthakket chili
1½ tsk salt
30 g smør
3 spsk mælk
1 dl fløde
Groft friskkværnet peber

Sådan gør du:

Hak fiskefiléterne i en blender, eller brug en god kniv, og grovhak fisken.
Rør den hakkede fisk sej med salt.

Rør smørret med mel og mælk. Rør det i fisken, og smag til med peber og chili.

Rør nu fløden i, lidt ad gangen, til farsen har en passende konsistens.

Form farsen med en ske, og læg fiskebollerne på en kold pande med olie.
Når frikadellerne lægges på en kold pande, falder de ikke sammen.

Steg dem ved middelvarme, ca. 5-6 minutter på hver side.

Server med nye kogte kartofler og en god hjemmelavet remoulade.

<Tilbage til fiskefars
<<Tilbage til fiskeopskrifter