Fiskefrikadeller med ovnkartofler, remouladesovs og råkostsalat

Ingredienser:

500 g af fiskehandlerens fiskefars
1 dl mælk
1 pose frosne ovnkartofler skåret i både
6 store gulerødder
1 dl rosiner
1 dl appelsinjuice
2½ dl mel
5 dl grøntsagbouillon (1 grøntsagsbouillontern)
25 g smør til sovsen
1 dl remoulade fra tube eller dåse
Olie
Goft salt og peber

Sådan gør du:

Hæld fiskefarsen i en stor skål, rør mælken i.
Kom lidt olie på en pande, og varm den op til middelvarme.
Mens olien varmer op, former du fiskefrikadellerne med en ske, og lægger dem
i den opvarmende olie.
Steg fiskefrikadellerne ca. 5 minutter på hver side.
De skal være sprøde på stegesiden.

Ovnkartoflerne lægger du i en bradepande foret med bagepapir.
Bred dem ud, dryp med lidt olie og drys med lidt salt.
Sæt dem i ovnen som angivet på posen.
Vend kartoflerne undervejs.

Gulerødderne skylles, skrælles og rives groft.
Kom dem i en skål, kom rosinerne på, og overhæld med appelsinjuice.
Rør i skålen.

Smelt smørret i en gryde, rør melet i.
Tag gryden fra varmen, og tilsæt bouillonen lidt efter lidt under omrøring.
Kog saucen igennem under omrøring.
Kom nu remouladen i, og rør godt.
Varm op, men lad det ikke koge.

Server retten.

<Tilbage til fiskefars
<<Tilbage til fiskeopskrifter