Fiskesuppe med persille

Ingredienser:

½ kg. torsk, sej, hvilling, koteletfisk eller hvad du nu har af fisk
1 løg
2 gulerødder
2 porrer
2 stilke bladselleri
1 skive knoldselleri
2 spsk. mel
smør
Salt og peber
Citronsaft
2 æggeblommer

Sådan gør du:

Skær fisken i passende portionsstykker.
Har du noget fiskebouillon så brug det, ellers brug vand. Smid fisken i, og lad det simre ca. 5 minutter.

Riv grønsagerne groft, og svits dem i fedtstoffet 5 - 10 minutter.
Kog nu grønsagerne i fiskesuppen 20 minutter, og legér med æggeblomerne.

Servér retten med purløg, kørvel, persille og ristede champignon.

<Tilbage til Fiskesuppe
<<Tilbage til fiskeopskrifter