Grønsagsfrikassé med østers

Ingredienser:

24 østers
1 gulerod
1/2 løg
1 persillerod
1/4 selleri
1 stor kartoffle
1 pastinak
1 jordskok
1/2 porre
2 dl. fløde
2 dl. fiskefond
1 dl. hønsefond
Hakket persille
Salt og peber

Sådan gør du:

Åben østersen, gem væden.
Grønsagerne skæres i tern på ca. 1x1 cm.

Kog 3 dl. vand, og smid en fiskebouillontern og en hønsebouillon tern i vandet sammen med væden fra østersen.
Læg grønsagerne i, og lad dem koge møre. Tag grønsagerne op.

Kom fløden i suppen, og lad det simre til den bliver lidt cremet. Smag til med salt og peber.

Hæld suppen over grønsagerne, og vend østersen i suppen.

Server med hakket persille og et godt - gerne hjemmebagt - groft brød.

<Tilbage til østers
<<Tilbage til fiskeopskrifter