Grillet havkat med små pestokartofler og asparges

Ingredienser:

500 g havkatfilét
1 kg små kartofler
1 - 2  bundt friske grønne asparges
4 skoleagurk
1 lille chilifrugt
2 fed hvidløg
½ glas grøn pesto
Græsk yoghurt
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Havkat filéerne drypper du med lidt olie, drysser med salt og peber, og lægger den i en fiskerist, læg den på grillen til de har taget lidt farve. Beregn ca. 6 minutter på hver side.

Knæk den nederste trevlede del af aspargsen.
læg aspargsen i et fad. Hæld en god olivenolie på, og drys godt med groft salt.
Hak en lille chillipeber fint, og drys den på.
Vend aspargsen godt rundt i olie, chili og groft salt.
Læg aspargsen i et fiskejern, og grill aspargsen som det sidste.
Aspargsen må gerne tage farve.

Kartoflerne skylles og renses godt. De skal ikke skrælles.
Læg dem i et ovnfast fad, og kom ½ glas pesto på. (ca. 100g)
Bland kartoflerne godt med pesto, og kom dem i en 200 grader varm ovn
Bag dem i 30 minutter. Rør i dem undervejs

Bland hvidløg med den græske yoghurt, og smag til med salt.
Skær agurkerne i små fine stykker, og tilsæt dem.

<Tilbage til havkat
<<Tilbage til fiskeopskrifter