Grillet rødfisk pakket i lufttørret skinke

Ingredienser:

500 g rødfiskfilet
200 g lufttørret skinke
500 g nye danske kartofler
½ peberfrugt skåret i små tern
½ agurk skåret i små tern
1 forårsløg skåret i små tern
3 tomater skåret i små stykker
1 stor håndfuld blandet salat som f.ex.: rød salat, lollo rosso, iceberg, rucolla, krølsalat, frisee
Hele basilikumblade
Friskhakket persille
100 g fetaost
100 g smør
Olie med chili og hvidløg

Sådan gør du:

Skær fisken ud i 8 stykker.
Læg et par blade basilikum på hver filet.
Pak fiskestykkerne godt ind i den lufttørrede skinke.

Tilbered salaten med peberfrugt, agurk, forårsløg, tomater og den eller de salater du har valgt.

Rens og skyl de nye danske kartofler, kog dem cirka 20 minutter.

Imens smider du fiskepakkerne på grillen.
Grill til skinken har fået farve.

Smelt nu lidt smør i en gryde, og kom friskhakket persille ved.

Server fiskepakkerne med salaten og de nye danske kartofler med det smeltede smør, og friskhakket persille.

<Tilbage til fisk på grillen
<<Tilbage til fiskeopskrifter