Grillet sejfilet med fennikel og skalotteløg

Ingredienser:

400 g. sejfilet
600 g. små kogte kartofler
1 fennikel
1 skalotteløg
1 spsk. olivenolie
1½ dl. fiskefond (1 fiskebouillonterning)
½ tsk. safran
100 g. smør
1 dåse hakkede tomater
2 spsk. hakket dild
10 g knust anisfrø
Salt og peber

Sådan gør du:

Skær fisken ud i 4 portionasstykker, pensl med olie og krydr med salt og peber.

Til saucen: Skær eller skræl fennikelen i fine strimler og hak løget.
Steg det hele i olie, tilsæt fiskefond og safran.
Lad det koge til fenniklen er mør.
Tilsæt de hakkede tomater og dild. Pisk smørret i, og krydr med anisfrø, salt og peber.

Grill fisken et par minutter på hver side i en fiskerist.
Server med de nykogte kartofler og saucen.

<Tilbage til grill
<<Tilbage til fiskeopskrifter