Grillstegte jomfruhummere

Ingredienser:

16 jomfruhummer
2 fed presset hvidløg
1 håndfuld dild
1 håndfuld persille
2 dl creme fraiche 18%
2 tsk dijonsennep
½ dl Olivenolie
Et godt hvidt brød skåret i pæne skiver
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Læg jomfruhummerne på ryggen, og flæk hummerne fra hoved til hale, med en god skarp kniv.
Du skal bare ikke skære igennem. De skal stadig hænge sammen i ryggen.

Åben hummeren, som var den en bog - de to halvdele skal stadig hænge sammen - og fjern mave og tarm.
Tarmen ses som en sort streng, der går ned mod halen.

Hak persillen, og rør den sammen med olivenolien og de pressede hvidløg.
Drys med salt og friskkværnet peber.
Smør dressingen på de åbne jomfruhummere.

Finhak dilden, og rør den sammen med creme fraiche og dijonsennep.
Smag til med salt og peber.

Hummerne lægger du på en bageplade, og sætter dem i ovnen under grillen.
Du skal beregne en grilltid på ca. 7 - 8 minutter.

Griller du på din havegrill, så beregn ca. 2 - 4 minutter.
Som med alt andet fiskemad, så beregn hellere for lidt tid, end for meget tid!

Server nu jomfruhummerne med dild-dressingen, og et godt brød.
Har du grillet på havegrillen, så læg skiver af brød på grillen, til de lige tager lidt farve.

<Tilbage til hummer
<<Tilbage til fiskeopskrifter