Havtaske med savoykål

Ingredienser:

800 g. havtaskefilet
½ kg. savoykål
1½ dl. hummerfond
1 peberfrugt
2 æggehvider
2 spsk. maizenamel
100 g. sesamfrø
1 tsk. karry
1 knsp. muskatnød
5 spsk. sherry
100 g. gule linser, udblødte efter pakkens anvisning.

Sådan gør du:

Skær fisken i mundrette styker, og drys med salt og peber.
Pisk æggehviden til en fin skum, rør maizenamel i.
Dyp nu fisken i æggehviden, og derefter i sesamfrøene.

Skær kålens blade i 1 cm. brede stykker.
Skær peberfrugten i tern.

Hæld fisken i en wok eller en gryde med olie, og steg fileterne. Tag dem op.
Kom grønsagerne i fedtstoffet, steg dem gyldne i ca. 5 minutter.
Tilsæt karry, muskatnød, sherry og hummerfond.

Bring retten i kog, tilsæt linserne og lad dem simre med et par minutter.

Anret fisken på et fad med grønsagerne, og server med et godt brød eller basmatiris.

<Tilbage til havtaske
<<Tilbage til fiskeopskrifter