Hornfisk i hvidvin

Ingredienser:

1 kg. hornfisk
1 løg
4 fed hvidløg
1 bdt. persille
2½ dl. hvidvin
1 spsk. mel
Smør
Saft af 1½ citron
Salt og peber

Sådan gør du:

Skær hovederne af, rens fisken og skyl den grundigt.
Tør fisken med køkkenrulle, og skær dem i stykker på ca. 5 cm.
Dryp hornfisken med citronsaft, drys med salt og peber, og lad den trække i 10 minutter,

Hak løg og persille.
Brun fisken i smør på en pande, tilsæt løg, presset hvidløg og persille, og lad det stege med et par minutter.
Hæld hvidvin og citronsaft på, og drys med salt og peber.
Læg låg på, og lad fisken simre ca. 10 minutter.

Læg fisken på et fad, og jævn saucen med melet. Kog saucen i 5 minutter.
Smag til, og hæld saucen over fisken.

Servér retten med kogte kartofler og årstidens grønsag.

<Tilbage til hornfisk
<<Tilbage til fiskeopskrifter