Italiensk makrel

Ingredienser:

4 stykker makrelfilét
2 dåser flået tomat (hvis du ikke selv vil flå dem)
1½ dl. vand
1 løg
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
½ tsk. merian
1 tsk. reven citronskal
5 peberkorn
Salt og peber

Sådan gør du:

Flå og halvér tomaterne (eller åben dåserne)
Hak løget og pres hvidløget.
Kom alle grønsager og krydderier i en gryde, og lad det simre ca. 10 minutter.
Den rensede makrel filleteres, skindet skal blive på.
Del hver filét i 3 stykker.
Dyret dampes i suppen til den er mør - beregn godt 15 minutter.
Fisken skal være tildækket, ellers spæd med mere vand og hvidvin.

Smag nu retten til med salt og peber, og servér i dybe tallerkener med flutes eller andet godt brød.

<Tilbage til makrel
<<Tilbage til fiskeopskrifter