Klipfisk

Ingredienser:

Det antal torsk du nu har liggende
Salt.

Sådan gør du:

Rens torsken, fjern hoved og hale.
Skær fisken op, så den stadig sidder sammen i ryggen.

Hæld salt i en spand, læg torsken på, læg nu salt og fisk i lag. Godt med salt imellem lagene.
Stil fisken koldt.
Hver dag vender du spanden, så væden kan løbe fra. Hver gang du har hældt væden fra, spæder du op med salt.
Dette skal du fortsætte med, indtil der ikke kommer mere væde.

Hæng nu fisken på en snor et sted hvor der er godt med gennemtræk. Sørg for at den ikke bliver våd når det regner.
Når fisken er tør som en klipfisk, ja så er den faktisk færdig og kan tilberedes.

<Tilbage til Klipfisk
<<Tilbage til fiskeopskrifter