Kogt torskerogn i bukser

Ingredienser:

½ kg frisk torskerogn i 'bukser'
1 dusk dild
Eddike
1 hakket løg
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
Bagepapir til indpakning

Sådan gør du:

Skyl rognen godt under rindende vand. Skær ikke i den.
Læg rognen på et stykke bagepapir, drys med salt og peber, og læg en dusk frisk dild ved.

Pak bagepapiret tæt omkring rognen, og kom pakken i en gryde med kogende vand,
tilsæt en sjat eddike og de hakkede løg.
Vandet skal dække pakken.

Skru ned for varmen, og lad rognen simre ca. 40 minutter.
Stik en spids kniv i rognen, og mærk om den er fast - for så er den færdig

Tag rognen op, og fjern løse hinder og blodårer.
Skær den i skiver og hold den varm.

Server rognen med kogte kartofler, en remouladesovs og en hjemmerørt remoulade.