Krydrede sværdfiskesteaks med ovnstegte kartofler og rucolasalat

Ingredienser:

4 sværdfiskesteaks
800 g kartofler skåret i både - behold skrællen på
100 g grofthakket rucolasalat
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
2 tsk tørret oregano
2 tsk tørret timian
2 tsk hvid peber
2 tsk sort peber
1 tsk cayennepeber
2 limefrugter skåret i kvarte
Saften fra ½ citron
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Bland krydderiener i en dyb tallerken.
Skyl og tør steaksene i køkkenrulle, vend dem i krydderiblandingen.

De kvarte kartofler tørres i et viskestykke, og kommes i en bradepande.
Hæld lidt olie, salt og peber over kartoflerne, og vend dem godt rundt.
Sæt dem i en 200 grader varm ovn i 1 time. Rør i dem undervejs.
De skal have lidt farve.

Smør en pande med lidt olie, varm den godt op, og kom sværdfiskesteaksene på.
Steg steaksene 4 minutter på hver side.
Pas på de ikke får for meget, så bliver de tørre og kedelige.

Skyl og hak rucolasalaten groft, og dryp med citronsaft.

Server fisken med de ovnbagte kartofler og rucolasalaten.
Du behøver ikke sovs eller sauce til retten, da kartoflerner er vendt i olie.

<Tilbage til sværdfisk
<<Tilbage til fiskeopskrifter