Laksesuppe

Ingredienser:

½ kg. benfri laks
½ kg. torsk med ben
2 l. vand
1 spsk. salt
10 peberkorn
2 laurbærblade
3 skiver citron
2 kviste timian
2 porrer
2 gulerødder
1 løg
½ selleri
Smør
1 lille dåse koncentreret tomatpuré
2 dl. fløde

Sådan gør du:

Skær fiskene i mindre styker, og hæd dem i en gryde med 2 l. vand.
Tilsæt salt, perberkorn, laurbærblade og citronskiver.
Lad suppen simre, til fisken er fast i kødet.
Tag fisken op, og tag benene af torsken.
Si suppen.

Skær grønsagerne i tybde skiver, og svits dem i fedtstoffet.
Hæld den siede suppe over grønsagerne, og lad det simre til grønsagerne er møre.

Rør tomatpuré og fløde sammen, og hæld det i suppen. Lad det koge et par minutter.
Kom fisken i suppen, og smag til.

Servér med et godt brød.

<Tilbage til fiskesuppe
<<Tilbage til fiskeopskrifter