Makrel i saltdej
Beregn fiskemængden pr. person

Ingredienser:

1 kg. hel makrel
1½ kg. groft salt
6 æggehvider
Masser af friske krydderurter

Sådan gør du:

Rens fisken og lad hovedet sidde på, skyl den godt. Skrab den ikke.

Bland æggehvider og salt til en dej, og læg et lag på ca. 1 cm. tykt i bunden på et ovnfast fad.
Læg fisken på bunden, og læg friske krydderrurter på.
Dæk nu fisken med resten af dejen.

Sæt fadet i en 250 grader varm ovn i 45 minutter.
Saltdejen er nu blevet til en hård skal, der forsigtigt skal slås af. Smid dejskallen ud.

Fisken kan nu løftes af i fileter, skindet bliver siddende i dejen.

Server fisken med bagte kartofler, lidt grønt og hollandaisesauce.

<Tilbage til makrel
<<Tilbage til fiskeopskrifter