Marineret marlin steaks med ovnkartofler

Ingredienser:

4 marlin steaks uden skind
1 kg mellemstore kartofler
1 spsk oregano
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
3 fed presset hvidløg
½ dl soyasauce
1 spsk olie
1 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
1 spsk maizenamel
Groft salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Pres hvidløgsfedene, bland dem med soyasauce og olie i en skål.
Drys med salt og peber, og rør godt.

Læg steaksene i en frostpose, hæld blandingen over.
Luk posen og nulrer den mellem fingrene så blandingen blive godt fordelt.
Læg posen i køleskabet.

Skyl kartoflerne. Bliv enig med dig selv om de skal skrælles.
Skrællerne du dem ikke, så skær øjne og skader væk, og skrub dem godt.
Skær kartoflerne i både, lad dem dryppe af på et viskestykke.

Læg dem i en bradepande foret med bagepapir.
Drys med oregano, timian, rosmarin og salt, og dryp lidt olie over.
Vend lidt rundt i blandingen.

Sæt nu kartoflerne i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time.
Vend i dem undervejs.

Tag marlin steaksene ud af køleskabet og fryseposen. Lad dem få stuetemperatur.
Steg dem med marinaden ca. 3 - 5 minutter på hver side - afhængig af tykkelsen.

Kog 1 dl. vand, kom det i en gryde. Smid en terning fiskebouillon i, og rør den ud.
Hæld maizenamel i, og lad det koge op.
Smag til med salt og peber.

Server fisken med kartoflerne og saucen.
Du kan selvfølgelig også servere lidt grøn salat eller kogte grønsager med.
1 broccoli skåret i fine buketter, drysset med lidt nyrevet muskatnød og kogt med lidt
salt et par minutter, er et godt tilbehør.

<Tilbage til Marlin
<<Tilbage til fiskeopskrifter