Ovndampet helleflynder med kartofler og asparges

Ingredienser:

4 helleflynder
2 løg
3 spsk. eddike
Smør
2 laurbærblad
Maizenamel
1 citron
Kartofler
Asparges
Salt og peber

Sådan gør du:

Skrab fisken ren for slim
Rens fisken - flå den ikke, og behold hovedet på.
Snit fisken et par steder, og læg et par smørklatter i snittene.
Læg løgskiver, laurbærblad og peberkorn på fisken, dryp med eddike.

Hæld lidt vand i bunden af fadet, dæk med alufolie og sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 40 minutter.

Hæld skyen fra, jævn med lidt Maizenamel og smør. Tilsæt citronsaft, og smag til med salt og peber.

Server fisken med små - gerne nye - kartofler, grøn salat og asparges.

<Tilbage til helleflynder
<<Tilbage til fiskeopskrifter