Pangasius filet med aspargeskartofler og honning glace

Ingredienser:

4 pangasius filet
2 porrer skåret i fine ringe (brug kun det hvide fra porren)
4 gulerødder skåret igennem og derfter i tern
4 madæbler skåret i grove tern
Frisk hakket timian (tørret kan bruges)
1 mørk hvidtøl
3 spsk god dansk honning
Smør
Salt og peber

Sådan gør du:

1 Mørk hvidtøl hældes i en gryde, og koges godt ind.
Honning tilsættes. Lad gryden simre videre til blandingen bliver 'lind'

Porrer, gulerødder og æbler sauteres i smør til de er godt sprøde, hæld dem så
i gryden med hvidtøl/honning glacen sammen med timian.

Pangasius fileterne steges i smør ca. 3 minutter på hver side, og krydres med
salt og peber.
Retten serveres med kogte pillede aspargeskartofler.

<Tilbage til pangasius
<<Tilbage til fiskeopskrifter