Pangasius filet med grøntsager og ris

Ingredienser:

600 g pangasius filet
4 finthakkede gulerødder
2 finthakkede pastinak
2 fint skiveskårne porrer
1 hakket løg
2 fed finthakket hvidløg
2 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
2 dl hvidvin
½ tsk chayennepeber
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

De finthakkede grønsager svitses i lidt olie. De må ikke tage farve.
Tilsæt fiskebouillon, hvidvin og chayennepeber og lad det simre 10 minutter.

Pangasius fileterne skæres i 3 stykker pr. filet, og drysses med salt og peber.

Læg grønsagerne i et ovnfast fad, fordel fisken over, og dæk med staniol.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.

Servér retten med en vilde ris blanding, kogt efter anvisning på pakken.

(Bliver der noget tilbage, så spis fisk og grønsager dagen efter på et stykke hjemmelavet
rugbrød, og dryp med lidt citronsaft)

<Tilbage til pangasius
<<Tilbage til fiskeopskrifter