Pangasius filet med rodfrugter og frisk pasta

Ingredienser:

600 g pangasius filet
500 g frisk pasta - f.eks. fettuccine
2 pastinak skåret i chunks (2x2 cm)
2 persillerod skåret i chunks (2x2 cm)
2 fint skiveskårne porrer
2 hakkede løg
3 fed finthakket hvidløg
4 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
2 dl hvidvin
½ tsk chayennepeber
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Grøntsagerne svitses i lidt olie. De må ikke tage farve.
Tilsæt fiskebouillon, hvidvin og chayennepeber og lad det simre 10 minutter.

Pangasius fileterne skæres i 3 stykker pr. filet, og drysses med salt og peber.

Læg grønsagerne i et ovnfast fad, fordel fisken over, og dæk med staniol.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.

Servér retten med pasta, kogt efter anvisning på pakken - ca. 2 minutter.
Slå vandet fra pastaen i et dørslag, smid pastaen tilbage i gryden, dryp med lidt olie,
og drys med salt og friskkværnet peber - rør det forsigtigt sammen

Server retten.

<Tilbage til pangasius
<<Tilbage til fiskeopskrifter