Pangasius filet med spinat og hvidløgsstegte kartofler

Ingredienser:

2 pakker pangasius filet (ca. 600 g)
200 g finthakket spinat
200 g smuldret fetaost
Saften fra ½ citron
650 g små kartofler (ca. 1 pakke)
250 g gulerødder skåret i fine stænger
1 finthakket løg
4 fed presset hvidløg
Olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:

Bland fetaost og spinaten med det hakkede løg. Hæld citronsaften på.
Drys med salt og peber.

Tør Pangasius fileterne fri for vand med lidt køkkenrulle, og rul dem med spinat/fetaost
blandingen.
Hold dem sammen med en tandstikker, og pak dem ind i bagepapir.
Sæt dem i den forvarmede ovn på 180 grader i ca. 20 minutter.

Kartoflerne renses godt under rindende vand. De skal ikke skrælles.
Kog dem nu 10 minutter.
Tør dem godt i et viskestykke, læg dem på en varm pande med olie, de pressede
hvidløg og gulerødderne. Rør godt, så olie og hvidløg hænger fast på gulerødder og
kartofler.
Lad det stege til kartoflerne har fået lidt farve.

<Tilbage til pangasius
<<Tilbage til fiskeopskrifter