Papegøjefisk filet med grøntsager og ris

Ingredienser:

600 g papegøjefisk filet
4 finthakkede gulerødder
2 finthakkede pastinak
2 fint skiveskårne porrer
1 hakket løg
2 fed finthakket hvidløg
2 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
2 dl hvidvin
½ tsk chayennepeber
Olie
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

De finthakkede grønsager svitses i lidt olie. De må ikke tage farve.
Tilsæt fiskebouillon, hvidvin og chayennepeber og lad det simre 10 minutter.

Papegøjefisk fileterne skæres i 3 stykker pr. filet, og drysses med salt og peber.

Læg grønsagerne i et ovnfast fad, fordel fisken over, og dæk med staniol.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.

Servér retten med en vilde ris blanding, kogt efter anvisning på pakken.

<Tilbage til papegøjefisk
<<Tilbage til fiskeopskrifter