Rejecocktail

Ingredienser:

300 g. pillede rejer
1½ dl. cremefraiche
½ dl. piskefløde
1 spsk. tomatpuré
2 spsk. sherry
Salt og cayennepeber
Salat
1 citron

Sådan gør du:

Rør cremefraiche sammen med piskefløde og tomatpuré.
Rør sherry i, og smag til med salt og cheyennepeber.
Riv salaten i mindre stykker, og fordel i 4 portionsglas.
Vend rejerne i dressingen, gem nogle til pynt.
Kom det hele i portionsglassene på salaten, og pynt med de resterende rejer.
Sæt en skive citron på glassene.

Servér rejerne koldt, og gerne med en god skive hjemmebagt ristet brød eller flutes.

<Tilbage til rejer
<<Tilbage til fiskeopskrifter