Ristet ål

Ingredienser:

2 ål, ca 1 kg.
2 finthakkede løg
2 bdt. hakket persille
2 æg
rasp
smør
Salt og peber

Sådan gør du:

Flå ålene - eller lad fiskehandleren gøre det. Skær dem i 10 cm. stykker.
Svits løg og det ne bdt. persille i smørret. Lad det afkøle, og tilsæt de sammenpiskede æg.
Bland rasp med salt og peber. Dyp ålestykkerne i smørblandingen, og herefter i raspen.

Læg ålestykkerne på en smurt grillrist, vend dem ofte.

Server med det sidste bundt. hakkket persille godt ristet i smørret, samt et groft rugbrød.

<Tilbage til grill
<<Tilbage til fiskeopskrifter