Ristet torskerogn med ovnbagte kartofler

Ingredienser:

800 g. frisk torskerogn (I stedet for frisk torskerogn, kan du bruge dåserogn)
2 kg. kartofler (Kartoflerne findes også frosne som ovnkartofler - lige til at smide på bradepanden)
Olie
Eddike
Basilikum
Dild
Salt og peber

Sådan gør du:

Pak torskerognen tæt i madpapir, og kog den 45 minutter i vand der dækker, tilsat 1 spsk. eddike, 1 tsk. groft salt og 10 peberkorn.

Rens kartoflerne med en svamp - skræl dem ikke. Skær dem i både og læg dem i en bradepande med bagepapir.
Hæld olie på, og drys med groft salt, peber og tørret basilikum. Vend kartofler, og sæt dem i en 200 grader varm ovn i 1 time. Vend kartoflerne undervejs et par gange.

Tag torskerognen op af gryden, pak ud af papiret, og lad rognen afkøle.
Skær rognen i skiver, og rist dem på en pande med olie.
Drys med salt, peber og tørret dild undervejs.

Server torskerognen med en god remoulade, de ovnbagte kartofler og en gulerodssalat.

<Tilbage til rogn
<<Tilbage til fiskeopskrifter