Rødspætte med stikkelsbær

Ingredienser:

4 friske rødspætter - de skal ikke flåes
Rugmel eller hvedemel (efter temperament)
Stikkelsbærsyltetøj
Smør
Friske løgtoppe (det grønne der vokser ud fra løget, når det har ligget for længe)

Sådan gør du:

Rens og skrab fisken, skyl den godt.
Skær hoved, finner og hale af. Rids rødspætten 3-4 gange på skrå fra side til side.

Tør fisken af, og vend den i mel, lad den trække i melet et par timer, vend den i ny og næ.
Steg nu fisken i letbrunet smør - godt med smør. Vend dem kun en enkelt gang undervejs, ellers går de i stykker.

Server fisken med stikkelsbærsyltetøj og de dér friske løgtoppe. Giv et godt stykke hjemmebagt brød til. Og rigeligt med smørsovs.

<Tilbage til rødspætte
<<Tilbage til fiskeopskrifter