Rødspættefilet med grillet squash

Ingredienser:

4 rødspættefilet
3 skivede squash
2 dl. hvidvin
Saften af ½ citron
2 fed finthakket hvidløg

Sådan gør du:

Pensl squashskiverne med olivenolie, grill dem på en grillpande, under grillen i ovnen eller på en grill. Lad dem få farve.
Læg squashen på et fad, drys med lidt salt.
Pisk olie, citronsaft, hakket hvidløg, ½ tsk. fuld salt og peber sammen til en dressing, og hæld det over.

Kog hvidvinen med 1 dl. vand i en gryde, tilsæt ½ tsk. salt. Rul fisken sammen, og læg dem i hvidvinslagen. Lad dem simre 5 minutter.

Server fisken med den grillede squash, kogte kartofler og en gulerodssalat med rosiner og juice.

<Tilbage til rødspætte
<<Tilbage til fiskeopskrifter