Rødspætteroulade

Ingredienser:

10 rødspættefilét
1 citron
Salt og peber
Smør
3 fed hvidløg
2 dåser hakket tomater
1 knsp. kanel
1 spsk. saft fra syltede ingefær
1 knsp. kardemomme
2 æg
Rasp
Til frugtsalaten:
4 bananer
2 appelsiner
2 æbler
2 spsk. citronsaft
Salt
Paprika
2 spsk. ingefærsaft
olie

Sådan gør du:

Vask fiskefileterne, og dup dem tørre i køkkenrulle.
Dryp med citron, og lad dem trække 10 min.
Drys salt og peber på 2 fileter, steg dem i 5 min.
Hak de stegte filteter sammen med hvidløgene.
Hak løgene, og bland dem med tomaterne, den hakkede fisk, kanel, ingefærsaft, kardemomme, salt og peber til en fiskefars.
Resten af fisken saltes, og skæres over på langs.

Rul fileterne med fiskefarsen sammen, vend dem i æg og rasp.
Frituresteg - eller på panden i godt med olie - 5 min. De skal være gyldne.
Tag rullerne op når de er færdige, læg dem på noget køkkenrulle, og hold dem varme.

Skræl frugten, skær bananerne i skiver, og æbler og appelsiner i mundrette stykker.
Hæld citron og ingefærsaft over, og bland forsigtigt.
Smag til med salt og paprika.

Anret frugtsalaten på et fad, med fiskerullerne ovenpå.
Server med basmatiris og et godt - gerne hjemmebagt brød.

<Tilbage til rødspætte
<<Tilbage til fiskeopskrifter